미가연은 메밀을 재료로한 음식과 함께 메밀싹을 재료로한 다양한 음식을 선보이고 있다. 메밀에는 일반곡물에는 없는 비타민P가 들어있는데 특히 평창 같은 고지대에서 자라는 메밀이 유명하다. 메밀싹은 당뇨병과 성인병 예방에 좋고 다이어트에도 탁월한 효과가 있는 것으로 입증되고 있다.

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